李果实中含有丰富的矿物质、类胡萝卜素、果胶和酚类物质,因其果实中富含酚类物质而具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等功能和极高的营养价值。本文对李果实中酚类物质组成、含量及其生物活性的研究进行综述。主要包括李果实中酚类物质组成,不同种质、不同时期李果实中主要酚类物质含量;李果实酚类物质在抗氧化、抗炎、改善认知、防治心血管疾病和骨骼健康等方面的生物活性。旨在通过综述李果实酚类物质组成、含量及其生物活性的报道,为李果实酚类物质评价体系的建立、李果实酚类物质开发利用和高酚李品种的选育提供信息。

中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(1610182016010); 中国农业科学院科技创新工程专项经费(CAAS-ASTIP-201XZFRI);

李; 果实; 酚类物质; 生物活性;

10.13925/j.cnki.gsxb.20180293

S662.3

果树学报

Journal of Fruit Science

2018年12期

ISSN:1009-9980

中文核心期刊

2791541-155010902K
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