(整期定稿)网络首发时间:2019-11-29 15:10:24

为给黄皮资源的开发利用提供理论支持,以8种黄皮果实为试材,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术,对其果实中的香气成分和特征香气物质进行了检测和分析。检测结果表明:从8个黄皮品系的果实中共检测出挥发性成分99种,主要含有单萜烯类、单萜类、倍半萜烯类、类倍半萜类、醇类、酯类、酮类、醛类和其他类物质,其中含量较高的分别为β-水芹烯、D-柠檬烯、石竹烯、α-水芹烯、α-金合欢烯、1H-3a,7-亚甲基薁等成分;8个品系黄皮果实中的香气成分,均以单萜烯类和倍半萜烯类物质为主,二者均占各品系黄皮果实香气成分总含量的80%以上。聚类分析结果显示:大鸡心黄皮单独为一类,其余品系聚为一类。对其香气值(OAV)的分析结果表明:8个品系黄皮果实中均含有β-金合欢烯、α-水芹烯、β-水芹烯、D-柠檬烯、2-辛酮、α-蒎烯和石竹烯等特征香气物质,且α-水芹烯、β-水芹烯、D-柠檬烯对各黄皮品系香气的贡献均较大;8个黄皮品系间果实的香气成分存在明显差异,其中大鸡心和其他品系间的差异最大;α-水芹烯对各黄皮品系中果实香气成分的贡献最大。

国家自然科学基金项目(31501729); 广东省科技计划项目(2016B020201004); 广东省优稀水果产业技术体系项目(2019KJ116); 农业农村部热带作物种质资源保护项目(151821301354052705); 广东省农业科学院院长基金项目(201817); 佛山市财政专项资金项目2019年度共建广东农业科技示范市项目;

黄皮; 香气成分; 特征香气物质; 主成分分析; 气相色谱分析;

10.14067/j.cnki.1003-8981.2019.04.007

S666.6

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经济林研究

Non-wood Forest Research

2019年04期

ISSN:1003-8981

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