可食用昆虫作为补充食品,为农村地区的人口提供了重要的营养、经济和生态价值。本文综述了可食用昆虫资源的研究进展,包括可食用昆虫资源的利用历史、在全球的种类与分布、东西方国家对此的态度倾向等,并根据目前的现状,就可食用昆虫食品的开发利用提出了一些合理化的建议。

国家科技部农业科技成果转化资金项目(05EFN216700393);

可食用昆虫; 营养; 食品; 蛋白质;

Q969.9

食品科学

Food Science

2006年12期

ISSN:1002-6630

中文核心期刊

2384830-837861K
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